主料：青菜适量
调料：油适量、盐适量、鸡精适量、赫头。
1· 青菜洗净，切断，放篮中备用
2· 切上葱花和蒜片
3· 起锅烧油，加入葱花蒜片，小火炒出香味
4· 倒入青菜
5· 大火翻炒待叶子有熟意后盖上盖子，小火焖2分钟，这样青菜容易入味，软烂适合老年人吃
6· 加入半勺盐，小勺味精
7· 关火装盘。
炒小白菜
1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。
2、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞出来，接着放一些海米，翻炒至变色。
3、大火爆炒几下，按照个人的口味，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。
