怎样炖羊蝎子又烂又好吃（家常炖羊蝎子最正确做法）

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把胡萝卜去皮使用，用水把羊蝎子冲洗干净，然后把羊蝎子进行焯水。

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倒入少许料酒，水开后撇去浮沫，把羊蝎子焯透捞出控水，另做一桶汤锅。

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水开后把焯好水的羊蝎子放入锅中，放入切好的葱姜、胡萝卜两根，再把香料放入汤锅中，再倒入料酒。加入红烧酱油和老抽进行调色，再加入适量生抽，小火焖炖一小时。

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一小时后开始调味，盐适量，鸡精少许，根据肉的颜色再进行一次调色，再盖锅盖改中小火慢炖一小时。