可以吃，因为都是素食，凉吃，加热吃都可以。前题是一定要卫生，保鲜，可以用保鲜膜覆盖，放在冰箱里保鲜，豆制品含有多种营养素，容易流失，所以，一定要好好保存。在做豆皮时，先用油炸姜丝或者姜沫，一定不要油炸大蒜，大蒜可以即将炒好时在放进去，好吃又美味。
中午炒的豆皮，晚上不能再吃了，不能吃剩菜，不能吃隔夜菜，这样吃对身体不好，增加胃的负担有时候刀片放置的时间长，会产生亚硝酸盐对身体，特别是长期这样吃剩菜的的人们，容易得胃肠道疾病，所以每餐的饭菜尽量吃完，不要多吃，尽量不要让盛，剩余的话倒。掉就就可以了
