做法步骤
第1步.牛肉洗净沥干水分，一半用绞肉机绞成肉馅，一半切成小丁； 花生一半打碎，一半留整颗的； 西红杮洗净，切片，放入油锅中炒成糊糊状； 新鲜尖红椒洗净，沥干水分，用料理机粉碎；
第2步.将油倒入锅里，待油热时，放入牛肉馅；
第3步.期间不停翻炒，直到炒到牛肉比较干，没有水分；
第4步.锅里开始大量出现泡沫的时候，就不要再炒了，再炒就容易糊了；
第5步.牛肉炒好后，加入豆瓣酱，粉碎好的辣椒，西红柿糊糊，盐，糖，转为小火，不停的翻炒，不要糊锅；
第6步.翻炒到酱比较干时候，关火，加入芝麻和花生，搅拌均匀；
第7步.装入容器，放入冰箱，可以保存好几个月呢。
主料 香菇 12个 牛肉 500g油炸花生米50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
方法/步骤
1 准备好香菇，提前用水泡发。
2将香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗净，剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣酱。
6充分拌匀，腌制15分钟。
7准备炸好的花生米。
8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。
9取出花生碎待用。
10将豆豉用刀剁碎。
11烧热锅，放入香菇粒。
12用中火，将香菇的水分炒干。
13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
牛肉酱
15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
16加入豆豉碎。
17加入郫县豆瓣。
18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了
