牛肋条涮火锅的切割方法如下：
1. 首先，将牛肋条取出并清洗干净。
2. 将牛肋条放在切菜板上，用刀沿着纹理方向切割。可以根据个人口味和喜好选择切成薄片或者稍厚一些的块状。
3. 如果你想要更薄的片状，可以将牛肋条稍微冷冻一下，这样切割时更容易控制厚度。
4. 注意保持刀具锋利，并尽量使用长而锋利的刀来进行切割，这样可以更容易得到整齐的切面。
5. 切割完毕后，将牛肋条放入涮火锅中即可享用。
需要注意的是，在涮火锅时，牛肉片的厚度和大小会影响烹饪时间。较薄的片状会更快熟透，而较厚的块状可能需要稍长时间。根据个人喜好和口感，可以自行调整切割方式和厚度。
