用料:芹菜5根，豆腐皮一片，姜两片，香菇十朵。
豆腐皮炖芹菜做法:
1，芹菜洗干净切成小段。
2，豆腐皮一片，剪成方形小块，分两次放空气炸锅，开180度火力，炸一至两分钟，取出备用。
3，姜两片，老姜一小块切半，拍裂备用。芹菜一根，取梗切碎备用。小香菇丁十几个用水泡软，取出备用。
4，炒锅洗净加热，放少许油，下南姜，老姜，小香菇煎至微黄，然后芹菜翻炒，下生抽，素沙茶酱，翻炒均匀，倒进砂锅，加水漫过食材，大火煮开，随后开小火，再加一碗开水，下炸好的豆皮，煮至软化，这时候可下些松茸鲜菇粉提鲜，让豆皮吸收汤汁的味道，营养更加均衡。这样食材已煮至熟透，上菜前洒上少许黑胡椒粉，豆腐皮炖芹菜已经完成了。
1/7 将干的豆腐皮泡发，
2/7 将葱，芹菜，蒜切好细备用
3/7 在锅里放些猪油至温热放蒜炒香
4/7 在锅里放稍微多点的水。煮开，放适量盐
5/7 将泡好的豆腐皮挤干放在一个适当的碗里
6/7 待水烧开，将水倒在碗里，淹没碗即可
7/7 放上葱和芹菜即可
