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怎样做酸辣萝卜丁(酸辣萝卜丁最正宗的做法商用)

怎样做酸辣萝卜丁(酸辣萝卜丁最正宗的做法商用)

更新时间:2024-08-06 17:50:54

怎样做酸辣萝卜丁

法步骤

1. 白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2. 将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

3. 冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

4. 将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5. 将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6. 腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

酸辣萝卜丁是一道经典的川菜,酸辣口味独特开胃。下面是制作酸辣萝卜丁的简单做法:

所需食材:

- 1个萝卜

- 1个胡萝卜

- 适量泡椒或泡辣椒

- 适量葱白

- 适量蒜末

- 适量生姜末

- 适量香菜(可选)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 醋(适量)

- 糖(适量)

- 生抽酱油(适量)

- 鸡精(适量,可选)

操作步骤:

1. 将萝卜和胡萝卜削皮,切成小块或丁,放入开水中焯水一下,使其脆嫩。

2. 将泡椒或泡辣椒切成小颗粒,葱白切段备用。

3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末翻炒出香味。

4. 加入泡椒或泡辣椒颗粒继续翻炒片刻。

5. 加入焯水后的萝卜丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、醋和糖,继续翻炒均匀。

7. 按个人口味调整酸辣度,并根据需要加入适量的生抽酱油调色。

8. 最后加入葱白段和香菜,快速翻炒均匀。

9. 根据个人口味可选择加入少许鸡精提味(可选)。

10. 出锅前品尝一下味道,根据需要进行微调。装盘后即可享用。

这样,美味的酸辣萝卜丁就做好了!你可以作为凉菜或者配菜来享用。希望你喜欢这道经典的川菜!

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