咖啡色头发掉色后会是棕红色,因为头发的底色或者是黑,或者是白才染的咖啡色。在每次洗头的过程中都会用洗发水,或多或少会起一些化学反应,再加头发毕竟是暴露在阳光下,空气与阳光的照射也会起一些化学反应,所以一般情况下会呈现棕红色。