第1种：苦子果，表皮比较的硬，最好的烹饪方式就是炒着吃，或者是油炸，当然你也可以煮着吃，或者是拿来凉拌，因其苦味较重，所以大家才称呼它为苦子果，西双版纳和普洱地区吃的比较多。
第2种：刺五加，云南的药食同源蔬菜相当的多，刺五加就是其中的一种，刺五加全是都是刺，它主要是打汤吃，刺五加，虽然苦味比较的重，但它含有刺五加甙，这是一种可以缓解工作压力、生理压力，提高身体抵抗力和精力的物质。
第3种：芭蕉芯，它不仅苦还很涩，很多地方的人都吃不习惯，但是在云南，芭蕉芯却是很好的蔬菜，它可以搭配红烧肉一块炖，也能直接炒食，不过在烹饪之前，一定要把它的苦涩味去掉，最直接的方式就是焯水，而且时间要长，不然根本就没法吃
第4种：野苦瓜，这种苦瓜其实苦味不是特别大，尤其是那种嫩的，苦味更小，但是会吃的人相当的少，很多人都吃不习惯，更不知道怎么吃，一般来讲，这种野苦瓜凉拌或者是直接炒比较多，吃在嘴里苦，但是苦过之后就会有回甘
第5种：苦菜，在三国吴国陆玑的《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。其实关于苦菜的名字有很多，云南这边的苦菜指的是一种，大叶子苦菜，它的苦味特别的大，所以我也放在最后讲，云南爱煮青菜，这种苦青菜就是它们经常煮的蔬菜，时间越久越苦，大部分人是吃不习惯的。
