青鱼500g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、青椒适量
步骤：
1.将青鱼剁块提前一两天腌制入味
2.将锅子预热加入油
3.开始煎炸鱼块
4.一定要煎至两面起焦
5.加入姜片
6.加入料酒去腥
7.加入老抽上色
8.加入醋提味
9.加入青椒
10.加入适量清水烧至鱼熟透即可
油炸青鱼块的用料
盐 适量料酒 适量姜 片蒜 瓣糖 克淀粉 适量葱 适量花椒粉 适量鸡蛋 2个青鱼 条鸡精 适量五鱼炸粉 适量
油炸青鱼块的做法步骤
步骤 1
将青鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾剁下，留中间段，在砧板上将鱼切成一段一段，放在大盆中（忘拍照了）
步骤 2
将大葱切成段，姜蒜切成片，放到鱼块里，加入料酒，再放适量盐、糖、味精、花椒粉、五香炸粉，打入两个鸡蛋，放适量生粉，用筷子将鱼块和调料搅拌均匀，放两个小时
步骤 3
锅里放油，待油五成热时，打小火，放鱼块进行烹炸，炸至金黄色捞出，怕不熟的话就再复炸一下
步骤 4
开吃吧，不用什么酱料，直接吃就行，又香又脆
