主料
牛肉适量
辅料
香菜适量 生抽适量 豆豉油适量 白米醋适量 糖适量 料酒适量
调料
八角适量 辣椒干适量 蒜适量 桂皮适量 香叶适量 草果1枚 花椒20克 姜适量
做法步骤
1.准备材料。
2.牛肉洗干净，锅内加入凉水，放入牛肉。
3.煮出血末，氽5分钟后捞出，倒掉煮过的水。
4.锅内重新加水，烧热后放入氽过的牛肉，加入花椒、大料、生姜、草果、少许老抽酱油，一起煮2小时后捞出放凉
5.煮熟的牛肉成薄片装盘。
6.辣椒大蒜炒香，糖醋生抽豆豉油兑白开水，最后混合一起。
7.浇在牛肉盘上，撒点香菜即可。
1.梅花牛肉一块，用盐、料酒腌渍，将牛肉按摩，将调料入味，放入冰箱冷藏一夜
2.盘中放入生姜葱
3.放上冷藏后的牛肉
4.放入蒸笼中
5.高压锅一个小时
6.蒸好的牛肉，高汤可以入其它菜
7.将牛肉撕成肉丝，多余的放放冰箱冷藏或者冷冻
8.黄瓜胡萝卜切成丝
9.香菜切段
10.放入所有调料拌匀即可
