寿司里的黄萝卜叫什么（寿司里的萝卜为什么是黄的）

寿司里的黄萝卜叫日式腌制酱萝卜。

日式腌制酱萝卜有浅黄色，也有酱黄色，日本各个地区的日式腌制酱萝卜种类不同。日式腌制酱萝卜本来是应该用味增腌制的“浅酱黄色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。

寿司萝卜条

寿司里黄萝卜的名字叫寿司萝卜条、寿司大根条、日式大根、盐渍萝卜等,因为在日语中大根是萝卜的意思。这种黄色的萝卜其实就是一种经过腌制的白萝卜条,制作寿司时可以购买成品使用,也可以自己腌制。