顺德鱼生有哪些调料 顺德鱼生用什么调料（顺德鱼生配料一览表）

顺德鱼生配料有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖,缺一不可,先要根据个人喜好,将这些调料混合在一起,把生鱼片拌入其中,入口滑嫩,满口溢香。

鱼要选择上好的野生青鱼，一定要给鱼放血才能保证鱼片的纯白与鲜味，改刀时要尽量切薄才能保证口感。

配鱼生的配料主要有，姜丝，洋葱丝，葱丝，蒜片，薄荷叶丝，辣椒丝，野山椒节，生抽，花生油，大红浙醋或黄米醋，芥末等十多种配料。