以下是卧荷包蛋的简单做法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 青葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 将青葱切成葱花，备用。
3. 在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火加热。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎，待底部凝固后，用铲子将蛋液的边缘向中心推，让未凝固的蛋液流向锅底，直至蛋液凝固。
5. 将煎好的蛋片翻面，将切好的青葱花铺在蛋片上。
6. 用铲子轻轻将蛋片对折，再用铲子将蛋片推到锅边，煎至另一面金黄色即可。
卧荷包蛋做法简单，但需要注意以下几点：
1. 煎蛋时火候要掌握好，不要过早翻面，否则容易破裂。
2. 翻面时要轻轻操作，不要让蛋片破裂。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，例如蒜末、番茄酱等。
4. 如果想要更加美观，可以在蛋液中加入适量的鲜奶或牛奶，让蛋液更加细腻。
卧荷包蛋是一道简单易学的家常菜，它更能体现蛋的原味，给人以独特的口感和美妙的风味。下面是它的做法：
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 肉末 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 葱姜末 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1.首先将鸡蛋打入碗内，加入少量的盐、水淀粉、葱姜末，搅拌均匀。
2.锅内加少许油，烧热后加入肉末，煸炒至变色后加入生抽，调味后加入适量的水。
3.然后将煮好的肉末倒入碗中的鸡蛋液中，搅拌均匀，放入滤网中滤去沉淀杂物。
4.锅内加少许油，倒入鸡蛋液，将火调到中小火，盖上锅盖焖煮至八九成熟时，盖上锅盖再把火转大，把荷包蛋煎至表面金黄色即可。
5.将煎好的荷包蛋盛出，可以根据自己的口味撒上适量的葱花和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.荷包蛋很容易煎熟，要根据自己的偏好增加或减少煎制时间。
2.荷包蛋的馅料可以根据自己的口味加入瘦肉、虾仁等其他食材制作。
3.可以根据自己的口味适当增加调料的比例，比如加入一些五香粉、辣椒粉等提高口感。
