化州的特产是荔枝和黄皮果。
因为化州地处广东省中部，气候温暖湿润，土地肥沃，适合种植荔枝和黄皮果等热带水果。
荔枝是当地的特色水果，每年夏季都会举办荔枝文化节，吸引众多游客前来品尝。
黄皮果则是一种比较冷门但很有特色的水果，口感独特、香甜可口。
此外，化州还有其他的特产，如荷花饼、花生饼等小吃，以及竹编、粤绣等手工艺品。
这些特产为化州的旅游产业和经济发展做出了重要贡献。
簸箕炊
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与
