排骨300克、虾干50克、大青椒1条葱1条、蒜头4粒、红椒1条，米酒、老抽、糖、太白粉水各少许，鱼露、酱油各1茶匙，水100毫升
做法：
1、煮滚水加入绍兴酒将排骨汆烫10分钟后捞起。虾干泡水，青椒和红椒切丝，葱白切段，切葱花。蒜头拍碎，姜切小段。
2、热油锅爆香蒜头、红椒和葱段，加入排骨煎香。以米酒、酱油调味，加入虾干拌炒。
3、放鱼露、酱油后，加100毫升水，加糖。盖锅盖以中小火慢煮约40分钟。
4、开锅盖后再加少许酱油、青椒和太白粉芡水煮到收汁。
食材佐料
薏米、花生、排骨 、红枣、姜片、盐
操作步骤
第一步：薏米、花生清洗后浸泡一夜；
第二步：排骨飞水后冲净；
第三步：所有材料放入锅中，加清水适量；
第四步：武火煲滚后文火煲两个钟头；
第五步：下盐调味。
