猪里脊肉500克，绿豆芽100克，手擀粉100克，上海青一个，配菜根据自己的口味加。花椒面，辣椒面适量，葱，姜，蒜适量，下面开始做
第一步：肉切片装盘备用
第二步： 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，放入生粉蛋清，鸡精腌制15分钟左右。
第三步：我用的是好人家的水煮肉片包，里面一共三个料包，腌肉的时候把白色的料包加入肉里面，使肉更嫩
第四步：上海青，豆芽配菜焯一下水，沥干水放入盆中
第五步：锅中倒入适量的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮一分钟，时间太长肉会变老。
第六步：把肉捞出放入有菜的盆中，上面撒上花椒粉，辣椒面，蒜末，锅里放适量的油，烧开泼到辣椒上，最后撒上葱花和白芝麻，一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦
1/18 准备好主料，生菜，油麦菜，猪里脊肉

2/18 油麦菜和生菜洗净，撕开备用

3/18 准备辅料，葱切小段，葱切小段，蒜切沫，干辣椒切碎，适量麻椒和郫县豆瓣酱准备好

4/18 猪里脊肉切薄片，用适量淀粉抓匀备用

5/18 锅里放油烧热

6/18 放入郫县豆瓣酱炒红

7/18 加水烧开

8/18 烧开后放肉

9/18 将肉划散

10/18 肉煮一会，煮熟之后捞出备用

11/18 烫生菜，捞出铺进准备好的大碗中

12/18 烫油麦菜，一抄之后就可以放入碗中

13/18 将煮熟的肉放入碗中，铺在烫好的菜上

14/18 把汤倒入碗中

15/18 把辅料铺在肉上，辅料有葱蒜，香菜，辣椒麻椒

16/18 锅内再烧热油，烧的热点

17/18 将热油浇到辅料上面，充分激发香味
