要炸出好吃酥脆、无异味且能存放较长时间的薄脆，可以遵循以下步骤：
1. 选择食材：选择优质的食材，如面粉、鸡蛋、糖等，确保食材新鲜。
2. 制作面糊：将面粉、鸡蛋、糖、适量的油脂和少量的泡打粉混合在一起，搅拌均匀。根据需要，可以适量添加水或牛奶，使面糊的厚度适中。
3. 油脂加热：在炸锅中倒入适量的食用油，烧热至约 180℃。确保油温适中，不要过高或过低。
4. 炸制薄脆：将面糊适量倒入油锅中，用筷子或勺子将其迅速分散，使其在油锅中迅速形成薄脆。当薄脆表面变成金黄色且浮起时，用漏网捞出。
5. 控油：将炸好的薄脆放在厨房纸巾上，轻轻擦拭多余的油脂。
6. 调味：可根据个人口味，在炸好的薄脆上撒上适量的盐、糖或辣椒粉等调料。
7. 存储：将炸好的薄脆放在密封容器中，存放在干燥、阴凉的地方。为了避免受潮，可以在容器中放入一片烘焙纸或保鲜膜。
