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阿飞鲈鱼的做法(阿飞鲈鱼清蒸的做法)

阿飞鲈鱼的做法(阿飞鲈鱼清蒸的做法)

更新时间:2024-08-09 14:20:12

阿飞鲈鱼的做法

材料:

鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个、老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

做法:

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

原料:鲈鱼1条(重约600克),千页豆腐200克,姜片、葱花、葱结各少许。

调料:XO酱、自制剁椒酱、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆粉各适量。

做法:

1、把鲈鱼宰杀治净,取净肉片成片,纳盆加姜片、葱结、盐和料酒腌渍10分钟后,再码匀豆粉待用。

2、将鲈鱼的头尾呈鱼形摆盘中,千页豆腐切块后,则摆在鱼身处,接着把鲈鱼片逐片摆放在千页豆腐上,再分别舀入XO酱和自制的剁椒酱

3.连同盘子一起上笼蒸5分钟,鱼肉熟便取出来,淋入蒸鱼豉油,撒上葱花便好。

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