食材:
鳊鱼1条、姜1小块、红椒 2个、花椒适量、高度白酒2勺、酱油2勺、油盐适量
1
准备好原材料；
2
鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；
3
覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时；
4
将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干；
5
热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；
6
烹饪少许料酒和酱油；
7
将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧；
8
加入少许的盐；
9
大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。
