东北的豆角炖粉条中的粉条是要先用水泡一下的，因为粉条在制作过成中要露天的凉晒，裸露的保存，所以通常在我们做带粉条菜时都会首先将粉条用清水冲洗两遍，然后在将其泡软，泡软后在少用点酱油上点色，这样我们在做菜时待其他菜快要好的时候后放粉条，为的是让粉条既可以熟而又有劲道，并且汤不易粘稠，这就是豆角炖粉条粉条要先泡一下的理由。
豆角800克
土豆1个
宽粉100克
葱1块
姜1块
胡萝卜1个
八角1个
猪肉(肥瘦)100克
辅料
大豆色拉油15克盐1克生抽少许
步骤1
豆角摘净，洗净，切段
步骤2
姜、葱切好
步骤3
胡萝卜洗干净，切片
步骤4
猪肉洗干净，切片
步骤5
土豆去皮，切块，放入水中
步骤6
粉条用水泡软
步骤7
锅里放入油，放入豆角翻炒均匀
步骤8
放入肉片、胡萝卜、葱、姜翻炒
步骤9
放入水炖熟
步骤10
放入盐、八角、土豆炖熟
步骤11
放入生抽、粉条炖熟
