泡盐水
盐水可以模拟白蛤的生长环境，让白蛤张开壳吐沙。将新鲜的白蛤放入锅中，盐巴跟水以15g比500ml的比例加入锅中，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于浑浊可以换盆新的盐水继续浸泡。白蛤浸泡盐水的最佳水温在20度左右。
白蛤在沙滩中生活，它们通常会吞下沙子作为食物。在食用后，需要将沙子排出体外，否则会给人食用时带来不舒服的口感。以下是几种方法可以让白蛤快速吐出沙子：
1. 盐水泡发法：将白蛤放入盐水中泡发，浮出水面的白蛤口部向下，持续泡发一段时间后即可吐出沙子。
2. 面粉泡法：将白蛤放入面粉水中泡发，浮出水面的白蛤口部向下，持续泡发一段时间后即可吐出沙子。
3. 水飞法：将白蛤放在有流动水的盆中，开启水龙头使水池中产生水流，用手搅动白蛤，让其脱离壳并随水流流走，流出体外的白蛤会吐出沙子。
注意：处理白蛤前必须先用清水冲洗干净，去除其身体表面的泥沙和污物，以及洗净其壳体，避免沙子残留。
