过期后就不可以再食用了,容易发生变质,或者影响药效,使人服用后出现恶心呕吐的症状,或者还可能出现过敏反应,严重的甚至会引起中毒反应,对人体产生的危害很大,所以不可以再继续服用了,阿胶可以存放在干燥阴凉的环境中,及时食用。