1. 是提前煮好的。
2. 砂锅的刀削面之所以提前煮好，是因为砂锅的刀削面需要经过特殊的烹饪过程。
首先，将面条煮熟，然后将煮熟的面条放入砂锅中，再加入各种配料和调料，进行翻炒和煮制。
这样可以使面条更加入味，口感更好。
3. 此外，提前煮好的砂锅刀削面还可以提高砂锅刀削面的制作效率。
由于砂锅刀削面的制作过程比较繁琐，需要翻炒和煮制，如果现场制作，会增加等待时间，影响就餐效率。
因此，提前煮好的砂锅刀削面可以在就餐时直接加热，减少等待时间，提高就餐效率。
答案是：不是的！做砂锅的刀削面都是提前把面粉揉成个头较大的面团，在客人点餐之后用专业的削面刀一片一片的肖出来在煮，不过现在多半都是用机器来削面
