15-20分钟不等。蒸饺子的时间与饺子的馅以及个头大小等有一定关系,如果是素馅的饺子,熟得比较快,大约15分钟左右即可蒸熟;如果是肉馅的饺子,所花费的时间稍久,一般需要蒸20分钟左右。饺子的个头大小也是关键因素,如果是大个头的水饺
根据饺子的蒸的时间长短、是菜馅还是肉馅，大小都有区别。一般蒸的菜馅，十三四分钟就好了。如果蒸的是肉馅，至少半个小时。
蒸的菜馅油必须烧热，放凉以后倒到馅里面。菜馅是先放热好的凉油，然后再放盐，前后次序不能乱。因为菜水份大，易出水。
肉馅的一定要适量放蛋清，放适量的姜末，适量香油，去腥调料水分几次倒，顺一个方向挍。然后再放到冷藏室里一个小时入味，这样出来的蒸饺好吃。
经常多练，熟练才能知道蒸饺的时的时间。
