1、主料:新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜 油 盐 酱油 鸡精 干辣椒各适量2、把鱼洗净两面划一下刀;3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟;
4、出锅后,倒到多余的水份,洒上酱油,葱花;5、把锅烧热,爆油加生姜、干辣椒烧到7成热,洒在白鲳鱼上即可。
材料:
白鲳鱼3条,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许。
做法:
1、鱼去鳞,去鳃清洗干净。
2、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
3、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。
4、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
5、水开后放入白鲳鱼。
7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。