首先，我们需要准备豆腐、肉末和葱姜蒜等食材；
其次，将豆腐切成小块后，用开水焯水一下，去掉豆腐的腥味；
接着，将肉末用葱姜蒜和料酒抓匀，备用；
最后，在锅中热油，加入葱姜蒜爆香后，加入豆腐和肉末翻炒，加少量盐和生抽调味即可。
1. 准备材料：半根西葫芦、1块豆腐、适量油、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。
做法
2. 豆腐放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分，切成小块备用。
3. 西葫芦洗净去皮，切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下葱、姜、蒜爆香。
6. 放入西葫芦翻炒至变软。
7. 加入豆腐翻炒均匀。
8. 加入盐、酱油、糖、料酒调味。
9. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至汁水收尽。
10. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
