土豆因为含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；土豆含有丰富的蛋白质，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。由于土豆营养丰富，价格又便宜，深受老百姓的喜爱。
河北以及中原一带的2、3月份(二十四节气中雨水后，惊蛰前)种植春土豆，6～7月是收获季。 ;8月份也就是第二茬(二十四节气中立秋后，处暑前)种植秋土豆，10～11月初的时候收获。
麦收的时候，也就是6月份左右
