不用锅做桂花糕，你可以用耐高温的食品餐具 ，比如家里吃饭用的瓷碗 ，耐高温的玻璃色拉碗 ，不锈钢饭盒 ，竹制蒸笼 。
先把桂花糕的原材料和在一起 。然后把粉浆倒进器具里面 ，水开后大火蒸至半个小时 ，然后拿出来脱膜 。
用刀加工，切成小块 。装盘就可以食用了
不用锅做桂花糕的做法：
将吉利丁片分成两份分别用凉水泡软。用隔水加热，将牛奶和椰浆加热后再加入糖，最后加入泡软的吉利丁片，放凉备用。也是隔水加热，倒入糖桂花和凉白开加热，最后加入吉利丁片，放凉备用。准备一个玻璃饭盒，首先把桂花浆放入玻璃饭盒大概放0.5cm的高度，然后放入冰箱冷藏室室大概20-30分钟后拿出，然后放入调好的牛奶椰浆汁玻璃饭盒也是大概放0.5cm的高度，然后放入冰箱20-30分钟后拿出，以此类推大概五层即可。以上步骤做好后，准备脱模，玻璃饭盒倒扣砧板上，用热毛巾敷玻璃饭盒十分钟。最后切菱形，摆盘即可。
