面条有碱的和无碱的哪种更健康（面条是带碱的好还是不带碱的好）

加碱的面条口感好且有嚼劲，加碱的面条可以去处面条中的酸味且吃起来更香，同时面条更耐煮，不容易煮烂，在煮普通面条时候水通常都会变得较为浑浊，而加碱的面条则没有，所以加碱的面条吃起来更健康。

碱面好！

我们和面的时候加碱，既使面筋道也防止发酸，尤其是对于胃酸过多的人来讲，碱面更利于身体。

面因为加入一定量的食用碱后，颜色比无碱面略微发黄，其实日常生活中碱面还具有较强的脱脂作用，可以去掉油发上的多余油脂。

所以相比较而言，碱面好！