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元宝虾带籽怎么煮(水煮元宝虾的正确做法)

元宝虾带籽怎么煮(水煮元宝虾的正确做法)

更新时间:2024-08-06 21:56:27

元宝虾带籽怎么煮

食材:茭白400g,虾籽20g,绍兴黄酒1汤匙15ml,生抽2茶匙10ml,盐1茶匙5g,白砂糖2茶匙10g,香葱1棵,油2汤匙

做法:

  1、茭白剥去外皮,去掉根部老硬部分,切成滚刀块。香葱切成寸段备用。

  2、大火烧开煮锅中的水,放入茭白汆烫3分钟后捞出,沥干水分。

  3、中火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱段煸炒出香味,然后投入干虾籽煸炒一下,迅速加入绍兴黄酒烹出香味。

  4、放入茭白和生抽翻炒均匀,然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。

用料:大头虾8两 ,白糖2匙,水3匙 ,蜂蜜1匙,白醋2匙。

做法:

1、处理虾:剪尽虾须、虾脚,洗净虾,再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾:六成熟油锅,按大小分批炸(几个几个下),20秒左右,定型成元宝型即可。全部炸完后,复炸一遍,30秒左右。

3、做汁:把水与糖放锅,使糖溶化,继续使糖水浓稠,放入蜂蜜熬匀,加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅,翻炒均匀,出锅。

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