五谷水是稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物泡的水。平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。五谷粮食画起于唐，盛于清，清乾隆时期曾是重庆府敬献皇帝之贡品，重庆是中华五谷粮食画的发源地，后向北发展，在陕西、山西一带也有分布。
五谷水是稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物泡的水。
五谷杂粮泡水喝一般具有缓解肌肉疲劳、提高机体免疫力和促进肠道蠕动的功效。首先缓解肌肉疲劳，因为五谷杂粮里含有丰富的碳水化合物，可以很好地补充肌肉当中的糖原，所以对缓解肌肉疲劳能起到明显的作用。
