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花椒油和藤椒油 有什么区别(花椒油跟藤椒油的区别到底在哪呢)

花椒油和藤椒油 有什么区别(花椒油跟藤椒油的区别到底在哪呢)

更新时间:2024-08-06 18:58:33

花椒油和藤椒油 有什么区别

一、花椒油和藤椒油提炼物不同;

两者是不同的植物提炼出来的,花椒油是从花椒提炼的,藤椒油是由藤椒提炼的。

二、花椒和藤椒的果实不同;

藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色)。



花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。



三、味道不同;

藤椒油与花椒油相比,具有麻得纯正,没有花椒油的苦涩味,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒油比比花椒油更好。

扩展资料∶

花椒油的营养:

1、花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

2、据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

[性能]

味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。

[用途]

用于脾胃虚寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻;蛔虫引起的腹痛。

[用法]

作调味食,煎汤,研末等。

[注意]

多食动火,耗气,损目。



藤椒油的功效:

1、据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油。

即:藤椒油,它具有调味、健脾、去风散寒之功效。

[用法]

凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。

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