大米洗净浸泡后磨成浆,用勺子把米浆舀到专门的粉皮盆中荡均匀。荡匀后放大灶的开水锅中,盖上锅盖约煮2分钟。
捞起粉皮盆,用筷子沿周边划一圈,粉皮就会脱落。把脱落的粉皮拿到外面凉晒,到半干时,切成丝或方形小块再晒干。
首先,准备好粉皮,将其浸泡在温水中约30分钟,直至变软。然后将浸泡好的粉皮捞起,沥干水分备用。
接下来,取一锅加入适量的水,烧开后放入葱姜蒜等调料,再加入适量的酱油、盐、糖等调味料,搅拌均匀使调料溶解。
随后将粉皮放入锅中,煮至熟软,捞出沥干水分。
最后,可根据个人口味添加蔬菜、豆腐、肉类等配料,拌匀即可。