舟山白切肉是一道以猪肉为主料的传统菜肴。首先，将猪肉煮至熟烂，然后取出晾凉备用。
接着，将猪肉切成薄片，放入盘中，再根据个人口味撒上盐和胡椒粉。
随后，将姜蒜切末炒香，加入适量的酱油、料酒、糖和水煮沸，制成酱汁。
最后，将煮好的酱汁均匀地倒在猪肉片上即可。这道菜肴色泽白嫩，肉质鲜美，口感滑嫩，香气扑鼻，是舟山地区的一道特色美食。
把肉洗干净放进锅里，加入适量的清水和生姜，大蒜，辣椒，用大火烧至沸腾，片掉泡沫，然后加入料酒和盐，再用中火炖至能用筷子插入，不出现血水为止。
最后取出稍凉后，切片，把生抽和糖加入姜末，用作蘸料，最后摆盘上桌，这样一道舟山白切肉就完成了。
