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浙江筒子肉做法(广东把子肉最正宗的做法)

浙江筒子肉做法(广东把子肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 19:52:24

浙江筒子肉做法

色香味:软嫩郁鲜,味美可口   主料:猪肉100克、鸡蛋1个   辅料:精盐、葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒、湿淀粉、芝麻油、白肉汤   制作:   1)葱、姜、花椒剁成细末,猪肉绞成细泥,一起放在碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉、芝麻油和白肉汤,搅拌成馅;   2)鸡蛋加入面粉和湿淀粉搅成鸡蛋糊;   3)猪网油洗净,切成20厘米见方的两块;   4)在每块网油的一端,将肉馅摊成1厘米粗的馅条,在没有摊肉馅的网油上抹上少许鸡蛋糊,卷成直径1.5厘米、长20厘米的卷,上屉蒸10分钟左右取出晾凉,再把每卷从中间横切一刀,分成两段;   5)炒锅置旺火上,倒入花生油250克烧到5成热,将网油卷挂上一层鸡蛋糊,逐段下入锅内,约炸1~2分钟,待呈金黄色时捞出,沥去油,切成1.5厘米长的段,按原形摆在盘中即成。

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