当前位置:首页>维修大全>综合>

蜜汁藕的做法(正宗蜜汁甜藕做法大全)

蜜汁藕的做法(正宗蜜汁甜藕做法大全)

更新时间:2024-08-06 21:37:55

蜜汁藕的做法

蜜汁藕是一道地道的南方传统菜肴,做法如下:

所需材料:

- 藕(去皮切块)300克

- 鸡蛋清2个

- 玉米淀粉100克

- 色拉油适量

- 蜂蜜适量

- 清水适量

步骤:

1.将藕去皮切成厚约2 ~ 3毫米的片

2.将鸡蛋清打散后加入玉米淀粉调成浆状;在调制的过程中,适量地加入清水,以避免玉米淀粉粘糊

3.用调制好的浆液将藕片浸泡并裹上一层浆糊,淀粉粘附得越均匀,则炸出来的藕片越脆

4.将裹好的藕片放入锅中加入适量色拉油,炸至两面金黄并将其油炸出多余的油分

5.将蜂蜜适量加入锅中化开,再慢慢加入清水调成淡色糖水,糖水的浓度可根据个人口感调整

6.将炸好的藕片放入糖水中用小火慢炖10 ~ 15分钟,直至糖汁浸透藕片

7.捞出涂上薄薄的蜂蜜,让藕凉至温热即可享用。

注意事项:

- 炸的时间不可过久,以免藕片炸老了,糖汁也浸透不到里面

- 在将蜂蜜加入锅中化开时,要用小火不断地搅拌,避免出现糊状现象

- 厨艺不精的人群可以将糖汁和藕一同炖,在糖汁煮开后适当的加热时间加热即可。

1.糯米洗净,浸泡2小时。

2.挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。

3.在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4.拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。

5.直到全部灌满为止。

6.将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

7.将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。

8.盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。

9.等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。

10. 大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可

更多栏目