甲鱼肉炖不烂的原因（甲鱼炖不烂原因）

 时间短，没有用高压锅炖，甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。

有一种可能，就是你买的是受污染的甲鱼，俗称“橡胶鱼”就是久煮不烂，这样滴鱼是由于水质中重金属超标了，导致鱼肉发生了改变，最好不要吃。