材料：草鱼一条、橄榄油适量、番茄酱适量、糖适量、生姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、花椒适量、生粉适量、蒜适量
做法：
1、鱼宰杀后切块洗净吸干水分，放上盐和糖、料酒腌制10分钟，然后撒上生粉搅拌均匀。
2、热锅加入橄榄油，放上花椒烧出香味，然后放入鱼块。
3、鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用。
4、炸过鱼的油倒出多余，倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香，加入番茄酱和白糖翻炒均匀，倒入水和料酒煮开。
5、调好的汁水，稍微收干水分，加入鱼块继续焖煮，让鱼块和汁水充分吸收即可出锅装盘。
材料
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
