辣子酥怎么做（辣椒酥的正宗做法）

辣子酥的制作方法如下：

1. 准备食材：干辣椒、花椒、盐、葱姜蒜、白芝麻、鸡精、香醋等。

2. 将干辣椒和花椒放入锅中炒熟，然后捞出擀碎备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加热至180度左右，放入擀碎的辣椒花椒和芝麻，小火炸至微黄色取出备用。

4. 锅中再加入适量的油，热油后放入葱姜蒜炒香，加入盐、鸡精，炒匀。

5. 将炒香的调料淋在炸好的辣椒花椒芝麻上，再淋上香醋拌匀即可。

请注意掌握好火候和食材比例，保证口感和风味，也注意安全操作。