用料
里脊肉 300克
盐 少许
淀粉 一勺
鸡蛋 1个
面粉 适量
味极鲜 1勺
耗油 1勺
胡椒粉 3克
料酒 1勺
酥脆可口的炸里脊的做法步骤
步骤 1
里脊肉厚切成一公分左右的长条,用清水泡去血水,多换几次水
步骤 2
泡去血水,用料酒,盐,味极鲜,耗油,胡椒粉,腌制一下抓拌均匀,放干淀粉再次抓拌均匀
步骤 3
腌制20-30分钟调一个面糊,面粉加鸡蛋用水调成可以拉线浓厚一点的面糊,把腌制好的里脊肉放面糊里面挂浆,油锅放筷子冒小泡泡就可以开炸,炸定型后捞出控油,放凉一会再次回锅炸,表面金黄色就可以捞出来了,撒点椒盐,外表酥酥的,里面嫩嫩的,超好吃!
将里脊肉切成条状。
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加入酱油和花生油。
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再加入盐腌制里脊肉。
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腌制20分钟后加入淀粉。
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起锅烧油,大火烧至六七成热。
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转小火放入里脊肉开始炸。
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先小火炸七八成熟再捞出沥油。
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然后油大火回锅再炸至金黄色。
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碗中加入番茄沙司。
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加入醋。
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加入白糖搅拌成汁。
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同时再加入蒜和姜。
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将调好的汁倒入锅中煮至起泡。
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然后倒人里脊肉翻炒即可。
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这样一份美味的炸里脊就做好了。