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为什么粽子熟了会沾粽子叶呢(买的粽子为啥剥开粽叶上不粘粽叶)

为什么粽子熟了会沾粽子叶呢(买的粽子为啥剥开粽叶上不粘粽叶)

更新时间:2024-08-05 19:46:53

为什么粽子熟了会沾粽子叶呢

因为粽子的黏性很强,煮熟后就会非常粘。

粽叶里面含有85%以上的支链淀粉,加热后变成粘稠状,黏性极强,包粽子时里面包的是糯米,糯米极富有黏性,煮熟之后就会粘在粽叶上。此外,粽子煮的时间过久、没有分正反面、馅料过于干也可能导致粽子和粽叶黏在一起。


1. 粽子熟了会沾粽子叶。
2. 这是因为粽子在蒸煮的过程中,粽子叶会吸收水分变得柔软,而粽子本身也会释放出水分,当粽子熟了后,粽子叶上的水分会被吸收,从而沾在粽子上。
3. 如果想要避免粽子熟了沾粽子叶,可以在蒸煮之前将粽子叶用清水洗净,并在叶上抹一层油,这样可以减少粽子和叶之间的黏附。

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