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传统萝卜糕怎么做

传统萝卜糕怎么做

更新时间:2023-08-12 06:10:58

传统萝卜糕怎么做

原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白萝卜900克,腊肉或香肠200克,香菇3-4朵,虾仁2大汤匙,盐1-2茶匙,胡椒粉少许,味精少许,葱末少许,水600-750毫升。

做法:

1)粘米粉和澄份混合,用水调匀使之溶解成粉浆。

2)白萝卜去皮切成丝,腊肉或香肠切丁,香菇用热水泡软切成片。

3)炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热,加入葱末,腊肉或香肠,香菇和虾仁翻炒,待香味出来后加入萝卜丝同炒,加入调料盐,味精,胡椒粉和花椒粉拌匀,然后盖上锅盖闷3-5分钟。

4)打开锅盖,把火关小,然后浆粉浆慢慢淋入锅中,炒成糊状萝卜糕浆。

5)取一容器,先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中,抹平,然后放入蒸笼蒸50分钟后,拿出来放凉后切片。

6)把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下,就可以吃了,蘸辣椒酱味道会更美。

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