黑很难煮，建议泡一天在煮，一般水和黑米的比倒1：4.5，煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让米自由翻滚，要不然会溢得到处紫黑色的水，等水不会溢出转小火慢慢焖，焖至二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又香又糯。
首先，把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解。
锅中加入凉水，米倒进去开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅，黑米粥煮浓稠后就可以出锅了。爱甜的朋友也可以加入一勺红糖。
