为什么虾放了一天会变黑（活虾放一晚上发黑了怎么回事）

虾会变黑原因很多，大致有以下几点原因：

1、虾缺氧变黑。在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在塑料袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易变黑

2、脏东西没有清理干净。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。

3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮的时间较长虾内脏容易破裂，其氧化也容易致虾发黑。