糖醋琉璃茄子汁的做法很简单，首先将茄子切成块状，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
接着将调味料准备好，包括白醋、白糖、生抽和淀粉。
将适量油烧热，加入蒜末和姜末炒香，倒入调味料烧开，加入水淀粉勾芡。
最后放入炸好的茄子块，用小火慢慢翻炒至汁变浓稠即可。这样做出来的糖醋琉璃茄子汁酸甜可口，茄子口感香软，是一道美味爽口的家常菜。
糖醋琉璃茄子的做法如下：
准备食材：茄子、番茄酱、白糖、醋、淀粉、水、油、盐、酱油等。
将茄子洗净，切成大小均匀的段，用盐腌制10分钟，然后挤出水分。
准备糖醋汁：将番茄酱、白糖、醋、淀粉、水按照5:3:2:1:1的比例混合，搅拌均匀备用。
热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入糖醋汁，小火熬制至浓稠，加入煎好的茄子，翻匀即可。
注意事项：
茄子要腌制一下，去除多余的水分，这样煎的时候不容易散开。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。
煎茄子的时候要用小火，以免煎糊。
糖醋汁熬制的时候要用小火，慢慢熬至浓稠，这样味道更好。
以上是糖醋琉璃茄子的做法，供您参考，具体操作请根据实际情况调整。
