卡坦精是什么意思（卡坦精的优缺点）

卡坦精(Thaumatin)是世界上最甜的物质，它是从非洲加纳(Ghana)共和国森林的野生植物"卡坦菲(Thaumatococcus daniellu)"中提炼出来的，其甜度为蔗糖的60万倍。是卡坦菲受类病毒攻击而产生的一种病原相关蛋白。