水发鱿鱼 鲜鱿鱼 从外观上区别如下:
水发鱿鱼有点发白,颜色淡,鲜鱿鱼颜色程肉红色。
水发的就像一块塑料一样,能立起来.鱿鱼是筒形,水发的就能把自身这个"筒"给撑起来,而且比较硬,闻起来不光是腥了,还带点臭,吃起来口感也不好。而鲜鱿鱼,闻起来仅仅有点海腥味。
鲜鱿鱼的身体怎么说也有点花纹或者斑点之类的,完全不透明,而水发的,就是单一的颜色
水发鱿鱼分两种，一种是干鱿鱼用水泡后变软便于刀工切段，经过水发后的干鱿鱼颜色稍白成筒状。另一种是鲜鲜鱿鱼为了增加重量把鲜鱿鱼放在冰水里沉泡，经过沉泡的鱿鱼颜色变白没有鲜鲜感。
鲜鱿鱼颜色光滑红潤，鲜鲜有弹性，做菜比水发鱿鱼口感更佳。
