备餐柜4D管理摆放标准应该是分区摆放。
1.备餐柜4D管理应该按照不同摆放区进行划分。
2.备餐柜4D管理需要根据菜单设置进行计算，这些食物需要进行冷藏、冷冻或常温管理，所以要进行分区摆放，根据需要调整温度。
3.备餐柜摆放区域应按产品分类、保存条件、使用频率、补货时间和保存周期等条件进行摆放。
冻货、蔬菜、水产、净菜等应单独管理，每个保鲜柜内只摆放同类食品，防止交叉污染，提高食品安全。
回答如下：备餐柜4D管理摆放标准是指将备餐柜内的物品按照4D管理原则进行分类、标识、整理和清理，并按照一定的摆放标准进行摆放，以提高物品的使用效率和管理效果。
具体的摆放标准如下：
1.分类摆放：将备餐柜内的物品按照功能、用途、分类进行摆放，如将餐具、调料、食材等分别放置在不同的区域。
2.标识标记：对每个物品进行标识、标记，如给餐具加上编号，给食材贴上标签以便识别。
3.整理归纳：对备餐柜内的物品进行整理、归纳，将相同物品或相似物品放在一起，便于查找和管理。
4.清理消毒：定期对备餐柜内的物品进行清理、消毒，以保证物品的卫生和安全。
通过以上的4D管理原则和摆放标准，可以使备餐柜内的物品得到有效的管理和保养，提高使用效率和管理效果。
