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米浸泡一晚上能煮粥吗(晚上泡米第二天煮粥好不好)

米浸泡一晚上能煮粥吗(晚上泡米第二天煮粥好不好)

更新时间:2024-08-06 21:49:15

米浸泡一晚上能煮粥吗

可以,正确浸泡的话,有利于粥的软糯和节约时间。

大米中富含淀粉、米谷蛋白、水分、脂肪、维生素B族以及有机物质,浸泡后可充分膨胀米粒,使米中的淀粉更易被分解、消化、吸收,同时煮粥的速度也会变快,但浸泡要注意温度,如夏季温度过高,不宜直接将大米放在室内敞开泡一晚上,否则容易滋生细菌,导致米粒变质,从而无法食用。

米泡一晚上再煮可以,但不建议泡这么长时间。大米富含丰富的B族维生素,泡制的时间越长,它的营养流失得越多。米泡一晚上煮粥,对于口感上来说,基本没有变化,不过营养价值上稍稍降低,一般不建议将米泡一整夜,米很易煮熟,不需要泡制这么长的时间。

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